making of: gefüllte kohlrabi
BIG RABI
Wenn mehr Gäste kommen, muss man natürlich mehr Kohlrabis waschen, schälen, aushöhlen, stopfen…
Wenn man kein Dienstmädchen hat, dann muss man seiner Hand selbst die Schmerzen zufügen, denn irgendwie schmerzt die Hand nach dem 12. bearbeiteten Kohlrabi doch.
Und wenn man dann noch die Kartoffeln hat…gute Nacht…
So, gewaschen und geschält sind sie schon mal, trotz der halben Stunde Arbeit, lieg ich gut im Zeitplan
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| 35min nahm das aushöhlern in anspruch, die Hand sprach 'danke' | 1000g Hackepeter müssen es mindestens sein, 1,5kg wären besser |
Kartoffelkreislauf
geriebene Kartoffeln < Kartoffeln in Bearbeitung < geschälte, gewaschene Kartoffen
geriebene Kartoffeln < Kartoffeln in Bearbeitung < geschälte, gewaschene Kartoffen
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| die geriebenen Kartoffeln müssen noch gesalzen, gepfeffert und gemuskatnusst werden. beim vermengen (geht am besten per Hand) stellt man schnell fest, wo man Schnittwunden hat… | achja, Mehl kommt auch noch mit rein zu den Rösti. 3EL sollten es sein. Dann sind die Kartoffen bereit für den Ofen. 30min sollten sie bei 180°C im Ofen bleiben (werden dann braun) |
Die Reste vom Kohlrabi (das Ausgehöhlerte) habe ich mit Mischgemüse vermengt und noch so'n Rahmzeugs rangemacht und als Beilage serviert.
Wie hats den geschmeckt ? Da ich Kohlrabi nur roh zu essen vermag, würde mich mal eine Meinung dazu interessieren. … und da Mad noch nicht sein “lecker, lecker” hier hinterlassen hat, ahne ich schlimmes.
Gruss, maf